Som alle profesjonelle kokker vil påpeke er en knivsliper et must-have for alle som liker matlaging. En god knivsliper vil nemlig forlenge levetiden på knivene dine betraktelig og sørge for at investeringene i kvalitetskniver får en høyere avkastning. Imidlertid finnes det en rekke knivslipere på markedet og i denne testen skal vi forsøke å gjøre valget litt enklere.

Vi har i denne knivsliper testen tatt utgangspunkt i manuelle knivslipere. Av en rekke ulike kriterier ble ONYX 4-I-1-KNIVSLIPER den soleklare testvinneren. Knivsliperen fra ONYX COOKWARE er et utrolig godt valg for hjemmekokker som ikke ønsker kostbare elektriske knivslipere, eller som mangler plass på kjøkkenet. Vi har tatt med et bredt utvalg knivslipere slik at at vi er sikre at vi finner den beste knivsliperen både for hobbykokker og matentusiaster.

Vil du vite mer om hva du bør se etter før du skal kjøpe din første knivsliper har vi samlet en rekke nyttig informasjon i vår kjøpsguide. Her finner du praktisk veiledning for hvordan du velger den perfekte knivsliper, samt hva du bør se etter kvalitetsmessig. Les videre for å finne vår kjøpsguide etter presentasjonen av de beste knivsliper 2026.

Artikkelen er en annonse, da den er inneholder annonselenker.

Knivsliper test – Her er våre favoritter

 

#1 VÅR FAVORITT

ONYX COOKWARE 4-i-1-Knivsliper - Beste knivsliper

Mest verdi for pengene

Knivsliperen fra ONYX Cookware er en praktisk 4-i-1 knivsliper som er ergonomisk utformet, enkel i bruk og gir et effektivt resultat. Med fire ulike slipere kan du håndtere alt på kjøkkenet og sørge for lang varighet på ditt utstyr.

Sjekk prisen

 

ONYX 4-I-1-KNIVSLIPER er en praktisk knivsliper som kommer med 4-i-1 alternativer for store- og små kniver, samt sakser. Dette gjør at den er et praktisk og lettvint alternativ til de større elektriske alternativene i denne samletesten. Vi har tatt den med i utvalget på grunn av det hendige designet og det faktum at den fungerer utmerket til alle knivblader du måtte ha på kjøkkenbenken din.

Det ergonomiske håndtaket sørger for at den er enkel å holde i, samt at du får et godt grep når du sliper knivene. Riktig pleie av kvalitetskniver er viktig for at de skal ivareta skarpheten sin, og ONYX 4-I-1-knivsliper leverer godt på dette punktet. Her kan du slipe alt fra enkle kjøkkenkniver til japanske kvalitetskniver og grovere kjøttkniver. I tillegg har den et fjerde alternativ for sakser med dobbelt blad.

Spesifikasjoner

• 4-i-1 løsning
• Fungerer utmerket til alle typer kjøkkenkniver
• Kostnadseffektiv
• Ergonomisk håndtak
• Kan også slipe sakser
• Kan henges på veggen

 

#2 God, men kostbar

Vulkanus VG2 Classic knivsliper

Dyreste knivsliperen i testen

Vulkanus VG2 Classic er testens eneste knivsliper til en prislapp over 1000-lappen. Vulkanus har forbedret sin tidligere Classic-modellen med sin VG2 Classic knivsliper. Den nye modellen tilbyr blant annet automatisk justering av slipevinkelen innenfor 11–21 grader, noe som sikrer en noe mer dynamisk metode for sliping og derav bedre sliperesultater. I tillegg er den oppgradert med sterkere oppheng og kraftigere slipestenger for økt holdbarhet og ytelse. 

Sjekk pris

 

På den ene siden er VG2 Classic en meget estetisk og delikat knivsliper. Vulkanus sin sliper er utstyrt med en innovativ fjærteknologi med justerbar vinkel. Produktet har imponerende holdbarhet og lang levetid hvis man er flink med hvordan man behandler knivsliperen over tid.
På den andre siden VG2 Classic den soleklart dyreste knivsliperen i testen, samt en av testens minst ergonomiske knivslipere da den har ingen naturlig håndskaft og holde i under sliping. I tillegg har den noe begrensninger da den ikke kan anvendes til å slipe keramiske kniver.

Spesifikasjoner

• Justerbar slipevinkel
• Sliper alle kniver bortsett fra keramiske kniver
• Kan vaskes i oppvaskmaskin

 

#3 Greit alternativ

Global Knivsliper m/3 hjul

Enkel sliping av knivblader

Global Knivsliper m/3 hjul er en praktisk tre-trinns knivsliper som sørger for et utmerket resultat og en flott finpussing. Alt du trenger å gjøre er å sette kniven i hver åpning og dra 3-6 ganger i mot deg. 
Global Knivsliper med 3 hjul fungerer på mange måter på samme måte som vår favoritt MUUD S2 Sharp, men mangler tilleggsfunksjonen til å kunne slipe sakser. 

Sjekk pris

 

Global knivsliper er en praktisk våtsliper som gjør det enkelt å gi knivene dine nytt liv. Du fyller sliperen med litt vann og fører kniven gjennom de ulike slipehjulene noen ganger for å oppnå en skarp og ny finish.

Global knivsliper med 3 hjul har slipehjul med forskjellige kornstørrelser: grov (120), medium (240) og fin (600). Disse hjulene har ulike bruksområder. Det grove hjulet er ideelt for sløve kniver som trenger en helt ny, skarp egg. For å bevare knivens skarphet kan man bruke enten det medium grove eller det fine slipehjulet.

Spesifikasjoner

• Vådknivsliper
• Tre ulike slipehull
• Passer til alle typer kjøkkenkniver
• Ergonomisk håndtak

 

#4 Stilfullt alternativ

WMF Gourmet Knivsliper

Estetisk alternativ

WMF Gourmet knivsliper er er godt ergonomisk laget med ledeskinner som sikrer at bladet holder seg stabilt under sliping. Knivsliperen har to keramiske skiver som gir presis sliping.

 

Sjekk pris

 

Spesifikasjoner

• Ergonomisk håndtak
• Pent design
• To slipehull

 

#5 Helt ok

Kyoto Knivsliper

Rask og enkel sliping av knivblader

Knivsliperen er utstyrt med slipehull i keramisk- og diamant-slipestein. Knivsliperen fra Kyoto passer til de fleste stål- og porselenskniver. 

Sjekk pris

 

Kyoto er blant de rimeligste alternativene i testen. Den har et enkelt design med to slipehull. Det hvite keramiske hjulet er laget for finsliping av stålkniver, mens det mørke diamantbelagte hjulet egner seg for både grovsliping av stålkniver og sliping av porselenskniver. Knivsliperen er utstyrt med en antiskli base og et ergonomisk håndtak som gir sikkerhet og komfort under bruk.

Spesifikasjoner

• Enkel å bruke
• To ulike slipehull
• Ergonomisk håndtak

 

#6 Greit alternativ

De Cuisson Knivsliper 3 Trinn

Simpel knivsliper m/ 3 trinn

Passer for både høyre- og venstrehendte, men har et noe begrenset ergonomisk design. Knivsliperen er vinklet korrekt i henhold til anbefalingene for sliping av kniver med glatt blad.

Sjekk pris

 

Porsgrunds De Cuisson Knivsliper 3 Trinn tilbyr en rask, praktisk og effektiv løsning for å slipe kjøkkenknivene dine. Utstyrt med keramisk slipestein. Enkel å gjennomføre presis og kontrollert sliping. Den er brukervennlig og tilpasset både høyre- og venstrehendte, men kan være litt glatt å holde tak i. Det anbefales imidlertid ikke å bruke den på porselenkniver, da disse kan bli skadet under sliping av denne modellen.

Spesifikasjoner

• Simpel og enkel
• Tre slipehull
• Budsjettvennlig

 

Beste elektriske knivsliper

Chef’s Choice Angle Select M1520

Allsidig elektrisk knivsliper som passer til alle blader

Allsidig knivsliper som kan håndtere kniver av ulike størrelser og lengde. 3-trinns sliping sørger for et effektiv resultat og sylskarp finish ved hjelp av keramisk sliping. Den unike vinklingen sørger for et godt resultat av både hakkete og glatte kniver.

Sjekk pris

 

Chef’s Choice Angle Select M1520 er en allsidig og praktisk knivsliper som benytter diamant basert slipeteknikk for å gå et best mulig resultat. Denne elektriske knivsliperen har tre ulike nivåer og en vinkling som gjør det mulig å arbeide med en rekke ulike kniver. Med andre ord kan du gi nytt liv til alt fra sløve IKEA-kniver til mer krevende amerikanske og japanske kokkekniver.

Noe av det som har gjort denne populær hos ekspertene er at den ikke bare lar deg slipe ulike kniver, men også at den kan håndtere både hakkete og rette knivblader. På denne måten kan du slipe de aller fleste knivene på kjøkkenet slik at du er sikret et langvarig resultat og skarpe kniver når du trenger det.

Spesifikasjoner

• Allsidig sliping
• Kan håndtere både glatte og hakkete knivblader
• Diamant Basert sliping for et bedre resultat

 

#7 Budsjettløsning

Fiskars Edge Roll Sharp knivsliper

Rimeligste knivsliper

Denne knivsliperen er brukervennlig og praktisk. Anbefales spesielt for Fiskars Edge-kniver. Designet passer både høyre- og venstrehendte brukere, og sliperen er enkel å demontere for rengjøring. Kun ét slipehull gjør sliperen noe begrenset.

Sjekk pris

 

Denne knivsliperen er brukervennlig og praktisk. Utstyrt med keramisk slipestein og en sklisikker base. Egnet for tykkere knivblader, som større kjøkkenkniver, og anbefales spesielt for Fiskars Edge-kniver. Designet passer både høyre- og venstrehendte brukere, og sliperen er enkel å demontere for rengjøring. Den kan også vaskes i oppvaskmaskin.

Selv om sliperen har et enkelt design som gjør den mindre estetisk tiltalende, gjør den jobben med å forbedre knivenes skarphet. Med kun ét slipehull har den noen begrensninger i hvor skarp kniven kan bli, men den er fortsatt et funksjonelt alternativ for daglig bruk.

Spesifikasjoner

• Enkel i bruk
• Billig
• Ét slipehull

Kjøpsguide for knivsliper

Når det kommer til valg av riktig knivsliper vil de fleste være enige om at en knivsliper bør evne å slipe en kniv. Imidlertid er det gjerne her kunnskapene for mange stopper opp. Det er nemlig store ulikheter mellom ulike knivblader, knivslipere og slipeteknikk, men dersom du ikke arbeider med dette til daglig vil sannsynligheten for at du har satt deg godt inn i ulike typer kjøkkenkniver være relativt lav. Derfor har vi utarbeidet en praktisk kjøpsguide som skal gjøre det enklere å vite hva du bør se etter, og hvordan du finner frem til hvilken knivsliper som er best for dine kniver.

Hvorfor bør du stole på Mintest.no?

I mange tilfeller kan det være vanskelig å avgjøre om den kilden man finner på nett er pålitelig eller ei. Årsaken til dette er at mange som utarbeider ulike tester eller anmeldelser gjerne har til hensikt å selge et spesifikt produkt og de tilbyr dermed ikke en nøytral vurdering. Nettopp dette er det redaksjonen i Mintest.no forsøker å gjøre noe med. Vi ønsker å tilby praktiske vurderinger av de beste produktene slik at du slipper å bruke timevis på undersøkelser før går til innkjøp. Vår oppgave er å finne frem til de beste produktene ved å gå i dybden av tidligere tester, brukermanualer og opplysninger fra produsenter og forhandlere. For å gjøre en best mulig vurdering av et produkt er det nemlig viktig å legge bort “salgsprat”, samt ta med både positive og negative sider ved produkter. Derfor er det vårt mål at alle tester publisert på mintest.no skal være upartiske, gi god innsikt i de ulike produktene og fungere som en pålitelig partner for deg som skal finne ditt neste innkjøp.

Knivsliper test – komplett guide og oppsummering

Når du skal kjøpe knivsliper, er det viktig å basere valget ditt på en grundig knivsliper test for å finne den modellen som faktisk gir best resultat. En knivsliper test hjelper deg å sortere mellom ulike typer slipere, slik at du slipper å kaste bort tid og penger på et produkt som ikke leverer den slipingen du ønsker.

I vår omfattende knivsliper test har vi sett nærmere på populære modeller på markedet og vurdert dem etter kriterier som brukervennlighet, sliperesultat, holdbarhet og pris. En god knivsliper test gir deg oversikt over hvilke slipere som gir den skarpeste kanten, og hvilke som passer best for hverdagens behov.

Hvorfor lese en knivsliper test før kjøp?

En seriøs knivsliper test gir deg klare fordeler når du skal velge riktig produkt:

• Du får objektive resultater fra faktiske tester

• Du sparer tid ved å se hvilke slipere som presterer best

• Du unngår modeller som scorer lavt i en knivsliper test

• Du får anbefalinger basert på funksjoner og pris

Ved å bruke en knivsliper test som beslutningsgrunnlag, står du mye sterkere når du skal velge mellom elektriske knivslipere, slipestener, diamantbaserte systemer eller enkle manuelle modeller.

Hva vurderer vi i en knivsliper test?

I vår knivsliper test tar vi hensyn til flere viktige faktorer som har stor betydning for sluttresultatet:

✔ Hvor skarpt knivsliperen klarer å gjøre kniven
✔ Hvor enkel knivsliperen er å bruke
✔ Sikkerhetsfunksjoner i knivsliperen
✔ Materialkvalitet og slitestyrke
✔ Pris vs. ytelse i knivsliper test

En grundig knivsliper test sørger for at du får et balansert og detaljert bilde av styrker og svakheter ved hver modell.

Hvem har nytte av en knivsliper test?

En knivsliper test er nyttig for alle som ønsker skarpe kniver – enten det er til kjøkkenbruk, jakt, fiske eller hobbyprosjekter. Enten du er nybegynner eller har erfaring med sliping fra før, gir en knivsliper test deg verdifull informasjon som hjelper deg å velge riktig knivsliper for dine behov.

De som setter pris på god knivkvalitet, vil ofte finne at en knivsliper test peker ut nettopp de modellene som holder knivene skarpere lenger.

Sammenligning i knivsliper test

I vår knivsliper test har vi sammenlignet modeller i ulike prisklasser for å gi deg et helhetlig bilde av markedet. En god knivsliper test inkluderer både budsjettvennlige alternativer og mer avanserte slipere, slik at du kan se hvilke produkter som gir mest verdi for pengene i hver kategori.

Denne knivsliper test-sammenligningen viser deg tydelig hvilke modeller som presterer best og hvilke som er mindre imponerende.

Oppsummering – knivsliper test for 2026

Markedet for knivslipere endrer seg over tid, og derfor er det viktig med en oppdatert knivsliper test. Nye teknologier og forbedrede produkter blir lansert jevnlig, og en moderne knivsliper test tar hensyn til dette slik at du får de nyeste og mest relevante anbefalingene.

Ved å bruke en knivsliper test som denne, får du:

• Detaljerte vurderinger av funksjonalitet og ytelse

• Direkte sammenligninger av ulike slipere

• Konkrete anbefalinger for ulike behov

• En samlet guide som gjør valget enklere

Konklusjon: hvorfor knivsliper test er viktig

Å investere i riktig knivsliper starter med en god knivsliper test. Med den riktige informasjonen slipper du å gjette deg frem, og kan i stedet velge en model basert på ekte testresultater. En knivsliper test gir deg trygghet for at du får et produkt som leverer jevnt gode resultater og holder knivene dine skarpe lenger.

Les vår knivsliper test nøye og bruk den som grunnlag for ditt neste kjøp – det vil spare deg både tid, penger og frustrasjon.

Hvordan vi velger produkter

Når det finnes et stort antall produkter tilgjengelig på markedet kan det være vanskelig å finne frem til de beste produktene. Derfor har vi utarbeidet et system for de produktene vi inkluderer i våre tester. Her vekter vi ulike kriterier og deler inn produktene i ulike kategorier. Dette systemet gjør det enklere for oss å gjøre en helhetlig vurdering av ulike produkter og finne frem til de beste kandidatene for våre samletester.

Her er det snakk om både secret juice og erfaring med å sammenligne forbrukerprodukter, men hensikten er uansett den samme. Som en nøytral tredjepart er det viktig for oss å finne frem til de beste produktene i hver kategori. Vi har ingen tjenestemessig fordel av å promotere individuelle produsenter, men tjener kun på at du faktisk gjennomfører et godt kjøp. Nettopp av denne grunnen legger vi ned mye tid i å finne frem til de absolutt beste produktene og skrive så informativt som mulig.

Så uansett om du har til hensikt å slipe dine japanske kjøkkenkniver, eller bare fikse opp IKEA-knivene på studenthybelen litt, har vi et utvalg som passer alle. Vi har tatt hensyn til pris, kvalitet, funksjonalitet og design når vi har plukket ut knivsliperne du ble presentert for tidligere.

Vår favoritt

ONYX COOKWARE™ 4-I-1-KNIVSLIPER – Best i test

Ikke bare har vi inkludert ONYX COOKWARE™ 4-I-1-KNIVSLIPER i vår test til tross for at den ikke er elektrisk, men vi har også gitt den vårt best i test merke. Dette skyldes at den rett og slett er utrolig enkel og allsidig å bruke, samt kommer til en svært hyggelig pris. Noe av det vi satt stor pris på er at det kompakte designet har plass til fire ulike nivåer, inkludert en for sakser.

Denne 4-i-1 knivsliperen kan håndtere det aller meste og du kan velge om du vil slipe dine kniver ved hjelp av diamant, wolfram eller keramiske slipeblokker. Det kan også være lurt å kombinere disse for at du skal få et langvarig resultat av slipingen din. Her er det viktigst at du leser informasjon fra produsenten av knivene for å sikre den mest optimale løsningen.

Designet til ONYX sin knivsliper er ikke bare hendig, men det er også ergonomisk korrekt. Her får du en håndholdt knivsliper som gir et utrolig godt grep og ligger lett i hånden. På denne måten kan du raskt og effektivt slipe dine favorittkniver uten å bli sliten i armene. Den har lenge tronet som en av de mest solgte håndholdte knivsliperne i Norge og vi skjønner godt hvorfor.

Vår konklusjon rundt ONYX sin 4-i-1 knivsliper er at dette er en utmerket sliper med allsidig bruk. Det kompakte designet gjør at den fungerer utmerket uansett om du skal ha den med på fisketur, jakt, eller bare ha den liggende i kjøkkenskuffen hjemme. De fire nivåene gjør at den passer utmerket til de aller fleste typer knivblad og du oppnår rask en effektiv sliping.

Anbefalinger av elektriske knivslipere

Chef’s Choice FlexHone 320 – Godt alternativ

Når vi skulle velge en testvinner sto valget mellom FlexHone 320 og Sharp S2, der Sharp S2 gikk av med den endelige seieren på grunn av allsidig bruk. Imidlertid er det verdt å nevne at som en elektrisk knivsliper er Chef’s Choice FlexHone 320 en verdig andreplass. Her får du en enkel to-trinns modell som gjør det tidseffektivt å slipe selv de sløveste knivene dine.

Den inkluderer to ulike spor der det første foretar grovslipingen, mens spor 2 gjennomfører en finish for best mulig resultat. Den benytter seg av avansert diamant basert slipe teknologi, som sliper kantene på kniven for et mer langvarig resultat. Det beste av alt er at du kun trenger å sette inn kniven så gjør maskinen resten av arbeidet for deg.

FlexHone 320 har fått en rekke positive tilbakemeldinger fra ulike bransjemagasiner og har allerede bestått en rekke ulike tester. Imidlertid er det verdt å merke seg at denne maskinen kun håndterer kniver som har en 20 graders vinkel. Dette betyr at du primært vil kunne arbeide med europeiske- og amerikanske knivmerker, ikke de japanske.

Et gjennomgående godt inntrykk var det vi satt igjen med etter vår vurdering av FlexHone 320. Her får du en effektiv knivsliper som fungerer utmerket til de fleste typer europeiske kniver, samt kan håndtere sløve kniver. Med andre ord kan du endelig få skarpheten tilbake på den IKEA-kniven du ikke har hatt hjerte til å kaste helt enda.

OBH Nordica SharpX 9960 – Stilfullt alternativ

SharpX 9960 fra OBH Nordica er et utmerket alternativ som tar seg godt ut på kjøkkenbenken din. Her får du en stilig elektrisk knivsliper i et gjennomført design i rustfritt stål. OBH Nordica er godt kjent for praktiske løsninger og deres patenterte teknologi har gjort at dette er en utmerket knivsliper for private forbrukere.

SharpX 9960 inneholder patentert teknologi fra OBH Nordica som gir et helt unikt resultat. Maskinen har et utskiftbart slipehjul som sikrer at du kan ha denne maskinen i en årrekke ved korrekt bruk. I tillegg er den kun utstyrt med ett spor og én knapp som gjør at den er utrolig enkel å bruke.

Den er verken spesielt tung med sine 900 gram egenvekt, eller stor av størrelse. Dette sikrer at den er solid konstruert, men fortsatt liten og lett nok til at du kan pakke den bort etter bruk. Knivsliperen benytter seg av 20 keramiske staver som gir et utrolig godt resultat på kniver med glatt knivblad. Dessverre er det ikke mulig å bruke denne for hakkete kniver som eksempelvis en brødkniv.

Her deler vi konklusjon med en rekke andre testere ved at SharpX 9960 er en utmerket kandidat for det private kjøkken. Du får en robust elektrisk knivsliper som kan levere utmerket kvalitet og raskt sliper selv de sløveste kniver. I tillegg kan du skifte ut slipehjulet dersom det sløves etter omfattende bruk.

OBH Nordica SharpX-Treme 9967 – Avansert hjemmesliper

Sist, men ikke minst er det verdt å trekke frem SharpX-Treme som en av våre favoritter. Her får du en utbedret variant av SharpX serien til OBH Nordica som består av to ulike nivåer. Den benytter samme patenterte teknologi som den rimeligere varianten, men har i tillegg et keramisk nivå for enda skarpere finish på kniver.

Det som gjør denne til et populært alternativ er at den er kompatibel med et bredt spekter av kniver, inkludert hakkete kniver. Den fungerer også med andre typer kniver produsert i metall og keramikk. Noe av det som bygger tillit for dette produktet er at det har en lang historikk og har blitt kåret til favoritt hos en rekke anerkjente testere.

De to ulike nivåene sørger for at du får et utmerket resultat hver eneste gang. Først vil det første sporet gjennomføre en grov sliping som sikrer skarpheten til kniven. Når den deretter går gjennom spor to vil de 20 keramiske stavene sørge for en sterkere finish og dermed sikre langvarig holdbarhet på skarpheten til kniven.

Etter vår mening er dette noe av det mest avanserte du kan få som privatperson når det gjelder knivsliper. Her får du en utmerket elektrisk knivsliper som fungerer godt med et bredt utvalg kniver og som fikk fart på selv de sløveste IKEA-knivene. I tillegg er den rask og enkel å bruke slik at du slipper å bli stående lenge på tomgang mens maskinen gjør jobben sin.

Knivslipere som ble utelatt fra testen

• Work sharp knivsliper
  (Worksharp knivsliper PTS manuell ble utelatt på grunn av mangelfulle tilbakemeldinger fra forbrukere)
• Knivsliper Clas Ohlson
  («Knivsliper for grovsliping, finsliping og polering» ble utelatt på grunn av mange dårlige tilbakemeldinger)
• Knivsliper biltema
  (Knivslipere fra biltema ble ikke tatt med i testen på bakgrunn av ingen tilgjengelige tilbakemeldinger fra kunder)

Work Sharp PTS manuell knivsliper

Dette bør du se etter når du velger knivsliper

Nå som vi har blitt bedre kjent med noen av de beste alternativene på markedet for knivsliper i 2022 er det viktig å vite hva du bør se etter. I dette avsnittet av vår kjøpsguide vil vi derfor gå nærmere inn på en rekke ulike kriterier for valg av knivsliper, slik at du kan gjøre gode informative valg videre. Her er det viktig å huske å ta hensyn til egne behov og hensikten med at du går til anskaffelse av en knivsliper.

Alle kniver vil bli sløve

Det første og kanskje viktigste man bør kjenne til er at alle kniver på et eller annet tidspunkt vil bli sløvere. Her er det store variasjoner i hvor raskt dette skjer, men selv kvalitetskniver vil etter omfattende bruk oppleve at skarpheten reduseres. Dette vil etterhvert påvirke brukskvaliteten på kniven ved at den ikke lenger har samme skjæreegenskaper som den hadde som ny.

For å forhindre at kniven blir sløv raskt kan det være lurt å vurdere hvordan underlag man benytter kniven på. Mange har i dag en kjøkkenbenk eller skjæreplate som er av metall, glass eller stein – noe som vil påvirke skarpheten betraktelig over tid. Derfor kan det være lurt å investere i en fjøl av plast eller treverk når du skal skjære opp grønnsaker, kjøtt og andre matvarer.

Ulike typer knivsliper

Som vi har vært inne på flere ganger tidligere finnes det en rekke ulike typer knivslipere på markedet. Her er det gjerne personlige preferanser som spiller mest inn, men også hyppighet og kvaliteten på knivene som skal slipes. Vi skal ta en nærmere titt på hvilke ulike knivslipere du kan forvente å møte på når du skal kjøpe en knivsliper.

Den første og kanskje mest tradisjonelle knivsliperen er en klassisk slipestein. Det er gjerne denne typen som benyttes på profesjonelle kjøkken, men her er teknikk svært viktig for korrekt bruk. Skal du benytte deg av en slipestein vil det nemlig ha stor betydning at slipingen foregår med riktig vinkling på kniven, ellers vil du ikke få ønsket effekt av slipingen.

En annen type knivsliper som vi har omtalt i denne testen er manuelle slipere med rett spor. Her kommer ONYX COOKWARE™ 4-I-1-KNIVSLIPER inn som et godt eksempel på en praktisk knivsliper. Denne typen er manuell på samme måte som en slipestang, men har et forhåndsvalg spor som gjør det enklere å oppnå riktig vinkel og resultat på kniven. Etter vår mening er det oftest disse som gir best resultat for pengene når det kommer til hobbykokker og lignende.

Sist, men ikke minst har du de elektriske knivsliperne. Disse er gjerne større og mer kompliserte enn de to andre variantene, men tilbyr til gjengjeld høy effektivitet og enkel bruk. Disse har gjerne flere ulike nivåer og kan håndtere et stort utvalg kniver med ulik vinkling. Det viktigste vi kan påpeke her er viktigheten av å sette seg godt inn i bruksanvisningen slik at du ikke ødelegger knivene dine.

Pris

Pris er gjerne noe som er vanskelig å sette en klar vurdering på, men vi forventer at pris og kvalitet samspiller hos de seriøse aktørene. Dette betyr at en tilfredsstillende knivsliper ikke trenger å koste en formue, men at man gjerne må betale ekstra dersom man ønsker mer allsidig bruk og avanserte funksjonaliteter. Det er viktig å huske at en god investering i en knivsliper vil sørge for at knivene dine får bedre holdbarhet.

Dersom du ofte lager mat og har kniver med gode egenskaper vil det oftest være verdt å investere i en knivsliper for å forlenge holdbarheten på utstyret ditt.

Nivåer / Innstillinger på knivsliper

De fleste knivslipere i vår samletest har 2 eller 3 ulike nivåer, eller faser i sin sliping. I praksis betyr dette at kniven går gjennom flere ulike behandlinger for å få et best mulig resultat. Dette vil de fleste tilfeller omhandle en grovsliping for skarphet, etterfulgt av en finish med keramikk stenger. Noen har også innstillinger tilpasset forskjellige typer kniver, men dersom du kun har kniver av en type vil det være meningsløst å investere i en kostbar knivsliper som kan håndtere flere typer kniver.

Forskjellen på Europeiske og Asiatiske kniver

Når det kommer til kniver er det viktig å vite at det finnes ulike typer kniv. er snakker vi ikke om merkevare, men heller om utformingen på selve knivbladet. Eksempelvis vil europeiske kniver primært ha en vinkling på 20 grader, mens asiatiske kniver gjerne benytter seg av 15 graders vinkel.

Dette betyr at knivene må slipes på ulike måter og det er derfor viktig å velge en knivsliper som har evnen til å slipe nettopp de knivene du har på kjøkkenet ditt. En rekke premium varianter vil kunne håndtere begge deler, men de rimeligere kan gjerne bare ta europeiske.

Lydnivå/støy

Dersom du velger en elektrisk knivsliper er det vanskelig å unngå at den vil produsere litt støy. Her er det store ulikheter mellom de forskjellige produsentene, men det kan være verdt å huske at de fleste maskinene kun tar et par minutter. Derfor vil det sjeldent være verdt å investere i et mer kostbart utstyr bare for å redusere støyen, men dette kommer selvfølgelig ann på egne preferanser.

Brukervennlighet

Sist, men ikke minst er det viktig å ta hensyn til brukervennlighet når du skal velge knivsliper. Felles for alle kandidatene i vår samletest knivsliper er at de er svært enkle i bruk. De fleste har kun én knapp for betjening, men vi anbefaler alltid at du leser bruksanvisningen nøye før du skrur den på. Dette vil sikre at du ikke ødelegger knivene dine.

Slik bruker du en elektrisk knivsliper

Fordelen med en elektrisk knivsliper er at de fleste er svært brukervennlige når du først skal bruke dem. Derfor har vi oppsummert hvordan man bruker en knivsliper i fem enkle steg.

Steg 1 – Plasser kniven i sporet på knivsliperen. Pass på at den trykkes helt ned i sporet på maskinen.

Steg 2 – La kniven skli gjennom knivsliperen. Her skal vinkelen i de fleste tilfeller være 20 grader, men dette vil de fleste knivslipere sørge for selv.

Steg 3 – Snu kniven slik at begge sider av bladet får samme behandlingen. (Snu kniven med bladet fortsatt nedover)

Steg 4 – Gjenta prosessen frem til ønsket skarphet på kniven er oppnådd. I mange tilfeller vil det være nødvendig å gjennomføre slipingen 5-6 ganger før man får ønsket skarphet.

Steg 5 – Når du har oppnådd ønsket skarphet bør du skylle av kniven og tørke av den med et tørt håndkle. NB: Pass på fingrene da kniven nå vil være skarp.

Vi anbefaler at du alltid tester at kniven passer i åpningen før du starter maskinen. Dette vil forhindre skade på knivbladet. Det vil også være lurt å etterprøve sliping av kniven. Her kan du prøve å skjære opp et papir eller en tomat uten å presse kniven ned mot materialet. Dersom den klarer kutte gjennom vil den ha oppnådd ønsket skarphet.

Vedlikehold er knivene dine: Slik sikrer du lang skarphet

Det er ingen hemmelighet at kniven er en av de viktigste redskapene vi har på kjøkkenet. Derfor er det også viktig at de blir behandlet på en måte som sikrer lang skarphet og høy funksjonalitet. I dette avsnittet har vi derfor samlet noen lure tips til hvordan du best mulig kan vedlikeholde knivene dine.

Ikke bruk oppvaskmaskinen

En god huskeregel er at kniver som regel aldri bør vaskes i oppvaskmaskinen. Dette kan skade både blad og skaftet på kniven.

Bruk kun kniven til mat

Mange benytter kniver til å åpne emballasje og annet på kjøkkenet i tillegg til å skjære opp mat. Dette anbefaler vi ikke da ulike emballasjer kan slite ned knivbladet og gjøre det sløvt raskere.

Oppbevar knivene riktig

Kniver bør aldri ligge løst i en skuff da andre gjenstander kan skade knivbladet. Du bør derfor forsøke å bruke esken de kom i, eller et magnet-oppheng på veggen. Vi fraråder også knivblokker da knivene over tid vil skjære seg ned i underlaget.

Ikke la de ligge i vasken

Når du først har brukt en kniv vil det være hensiktsmessig å skylle den av og tørke den så fort som mulig. Dette vil beskytte knivbladet bedre og sørge for langvarig skarphet.

Riktig skjærebrett (underlag)

Som vi var inne på tidligere er underlag viktig når du skal bruke en kniv riktig. Her anbefaler vi at du bruker et underlag av tre eller plast, fremfor metall, stein og glass.

Smør knivbladet regelmessig

Noen dråper med mineralolje kan bidra til å styrke knivbladet over tid, samt forebygge rust og patina som gjerne bygger seg opp etterhvert som kniven brukes.

Videre anbefalinger

• Test av skjæremaskiner: Disse 7 er best i test (2024)
• Test av stekepanne: Omfattende kjøpsguide med 7 beste stekepanner (2024)
• Test av grønnsakskutter: Disse 7 er best i test (2024)

FAQ

Hva bør jeg tenke på når jeg skal kjøpe en knivsliper?

Det viktigste når du skal velge knivsliper er å velge en som passer til de knivene du har på kjøkkenet hjemme.

Hvilken knivsliper er best å ha i hjemmet?

Etter vår gjennomgang er det ONYX COOKWARE™ 4-I-1-KNIVSLIPER som er den beste knivsliperen å ha i hjemmet. Denne er allsidig og enkel å bruke på de fleste typer knivblad.

Virker knivslipere egentlig?

Ja, men det er viktig at man har en knivsliper som passer den typen kniv man arbeider med. En god knivsliper vil sikre at knivene får lenger holdbarhet og opprettholder sin skarphet bedre.

Disclaimer mintest.no

Våre favorittprodukter er valgt basert på personlige meninger og vår kunnskap. Det er ikke mulig for oss å teste hvert eneste produkt i alle kategorier. Det vi mener og sier her, reflekterer våre egne synspunkter.

Takket være provisjon fra flere firmaer vi omtaler og anmelder, kan vi tilby deg produkt-sammenligninger uten kostnad. 

Innholdet du leser nå er reklame, ikke en ekte nyhetsartikkel, blogginnlegg eller en oppdatering om forbrukerbeskyttelse. 

Vi har dessverre ikke kapasitet til å evaluere hvert enkelt produkt innenfor en spesifikk kategori. Alle synspunktene som formidles på dette nettstedet er våre egne. Vi utfører ikke tester av alle produktene. I stedet benytter vi oss av en metode basert på “meta-anmeldelser”. Dette innebærer at vi samler inn og analyserer eksterne tester, kundeomtaler, produktspesifikasjoner og priser ved hjelp av avansert datainnsamling og grundig research. Målet er å gi deg som forbruker et best mulig grunnlag for å ta informerte kjøpsvalg.

Utsagnene på dette nettstedet er individuelle og ikke en garanti for at du vil oppnå det samme. All informasjonen vi gir, enten det er tekst, bilder eller grafikk, er ment for generell orientering.